9 efecte tămăduitoare ale Garam Masalei Ayurvedice


Sursa o găsiți la subsol.

Nu se poate imagina bucătăria indiană fără esenţialul Garam Masala! Secretul popularităţii curry-ului Indian rezidă în amestecul de mirodenii care dau acel gust care-ţi gâdilă în mod plăcut papilele gustative. Conform Ayurveda acest garam masala reuneşte toate cele 6 gusturi într-o singură mâncare care constituie o dietă echilibrată.

Cuvântul garam masala este derivat din limba hindi şi se traduce mot-a-mot prin mixtură picantă de mirodenii (garam = picant şi masala = mixtură/amestec de mirodenii). Nu veţi găsi o reţetă general valabilă de garam masala în India, variaţiile fiind tot atât de numeroase ca şi diversitatea populaţiei de la nord spre sud şi de la est spre vest. Fiecare stat, fiecare sat, fiecare familie are reţetele sale tradiţionale de garam masala preluate din generaţie în generaţie.

spicesindia More